शुगर के मरीज ताकत बढ़ाने के ल‍िए करें इस चीज का सेवन, डायबिटीज होगी कंट्रोल

स्प्राउट्स आपको स्वस्थ रखने के लिए एक अच्छा भोजन है। यह कई किराने की दुकानों और होटल रेस्टोरेंट्स में भी आसानी से मिल जाते हैं। आप चाहें, तो घर में ही अंकुरित साबुत अनाज और दाल का कॉम्बिनेशन तैयार कर सकते हैं। डायबिटीज वालों के लिए सुपरफूड है।

ब्लड शुगर लेवल में सुधार करने के साथ हार्ट डिसीज और एनीमिया से बचने के लिए आप अपने आहार में स्प्राउट्स को शामिल कर सकते हैं। यह न्यूट्रिशन का पॉवर हाउस है। इसे खाने से शरीर में कभी भी प्रोटीन की कमी नहीं होती और शरीर को सभी पोषक तत्व मिल जाते हैं।

स्प्राउट्स यानी अंकुरित अनाज के बारे में तो आप सभी जानते होंगे। लेकिन इन दिनों ब्रोकली स्प्राउट्स रिसर्चर्स का ध्यान अपनी ओर खींच रहे हैं। स्प्राउट्स आपको स्वस्थ रखने के लिए एक अच्छा भोजन है। आज कई किराने की दुकानों और होटल रेस्टोरेंट्स में भी आसानी से मिल जाते हैं। आप चाहें, तो घर में ही अंकुरित साबुत अनाज और दाल का संयोजन तैयार कर सकते हैं। डायबिटीज वालों के लिए ये एक सुपरफूड है। हालांकि, बहुत से लोग अल्फाल्फा , ब्रोकली, व्हीटग्रास, मूंग साबुत बीन्स, दाल या छोले के बीज भी भिगोते हैं।

न्यूट्रिशन एक्सपर्ट का मानना है कि अंकुरण के लिए इन्हें 8 से 12 घंटों तक भिगोना चाहिए। भीगने के बाद इन्हें साफ सूती कपड़े में बांधना होता है, तब तक जब तक की ये अंकुरित होना शुरू न हो जाएं। इस लेवल पर ये बहुत जल्दी पच जाते हैं और शरीर के लिए भी इनका अवशोषण करना आसान हो जाता है। विशेषज्ञों की सलाह है कि बीमारियों से बचने के लिए अपने आहार में स्प्राउट्स को शामिल जरूर करना चाहिए। इसमें पाए जाने वाले गुण आपकी हर छोटी-मोटी बीमारी का बेहतरीन इलाज है।

स्प्राउट्स में पाए जाने वाले गुण

दिल को स्वस्थ रखें

हावर्ड हेल्थ

की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि जो लोग हर रोज ब्रोकली और ब्रूसल्स स्प्राउट्स का सेवन करते हैं,उनका दिल हमेशा स्वस्थ रहता है। द ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन द्वारा 17 जुलाई को प्रकाशित हुए एक अध्ययन में पाया गया कि इन स्प्राउट्स का सेवन करने वाले लोगों में कैल्शियम का निर्माण बहुत अच्छे से होता है।

​स्प्राउट्स में हैं एंटी एजिंग गुण-

बीज और फलियां अंकुरित होती हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया से एंटीऑक्सीडेंट लेवल बढ़ जाता है, जो फ्री रेडिकल्स से लड़ने में सक्षम है । जब स्प्राउट्स को अंकुरित किया जाता है, तो विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन ए और बीटा कैरोटीन जैसे पोषक तत्व बाहर निकलते हैं। अंकुरित होने से शरीर को कैल्शियम , आयरन और जिंक मिलता है, जिससे आपकी त्वचा पर उम्र बढऩे के निशान दिखाई नहीं देते ।

​एंटी कैंसर गुण

यूएस नेशनल फाउंडेशन फॉर कैंसर रिसर्च

द्वारा हुए शोध से पता चलता है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स में पाया जाने वाला एक यौगिक कैंसर के विकास को आगे बढ़ाने के लिए जिम्मेदार एंजाइमों को ब्लॉक करके ट्यूमर के विकास को रोकने में मदद कर सकता है।

​एंटी-डायबिटीक गुणों से भरपूर

अध्ययनों से पता चला है कि स्प्राउट्स ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मदद करते हैं। एक

अध्ययन में सामने आया

कि जिन लोगों ने दो महीने तक स्प्राउट्स का सेवन किया उन्होंने हीमोग्लोबिन ए1सी के स्तर में 10 प्रतिशत की कमी का अनुभव किया।

​वजन घटाने में मदद करे-

स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए अंकुरित सब्जियां और फल खाना बहुत फायदेमंद है। इनमें कैलोरी की मात्रा न के बराबर होती है। बता दें कि एक कप दाल के स्प्राउट्स में 82 कैलोरी और एक कप अल्फाल्फा स्प्राउंट्स में 8 कैलोरी होती है। अधिकांश

स्प्राउंट्स विटामिन सी , विटामिन के और विटामिन बी से भरपूर

होते हैं। अंकुरित अनाज में प्रोटीन बहुत अच्छी मात्रा में पाया जाता है। ऐसे में इनका सेवन कर आसानी से वजन घटा सकते हैं।

​स्प्राउट्स का सेवन करते वक्त ध्यान रखें बातें

कभी भी ऐसे स्प्राउट्स कस इस्तेमाल न करें, जिनमें दुर्गंध आ रही हो।

चिपचिपे स्प्राउट्स का सेवन करने से हमेशा बचें।

यदि आप स्प्राउट्स मार्केट से खरीदकर लाए हैं और इनके स्टोर करना चाहते हैं, तो पका लें। हालांकि पकाने पर कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे, लेकिन फूड पॉइजनिंग का डर नहीं रहेगा।

उम्मीद है स्प्राउट्स में पाए जाने वाले इतने गुणों के बारे में जानने के बाद आप अपने आहार में इसे जरूर शामिल करेंगे। ब्रेकफास्ट के तौर पर स्प्राउट्स खाना बहुत फायदेमंद साबित होता है। वजन घटाने के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।

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