कोलेस्ट्रॉल बढ़ाएंगे नहीं, कम करेंगे ये 5 तरह के तेल, जान लीजिए इस्तेमाल का सही तरीका

कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol) बढ़ने के जब भी बात होती है, तो खाने के तेल को इसका सबसे बड़ा कारण माना जाता है। काफी हद तक यह बात है सही है तेल के अधिक इस्तेमाल से कोलेस्ट्रॉल ही नहीं बल्कि कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का भी खतरा होता है। अगर आप कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला डाइट प्लान फॉलो कर रहे हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप तेल का बिल्कुल भी इस्तेमाल ही न करें। दरअसल आपको सही तेल चुनने और इस्तेमाल करने का तरीका आना चाहिए। सबसे पहले तो यह जानना जरूरी है कि कोलेस्ट्रॉल क्या है और इसका बढ़ना सेहत के लिए खतरनाक क्यों है? कोलेस्ट्रॉल खून की नसों में एक मोम की तरह पदार्थ होता है। इसकी कम मात्रा से कोई नुकसान नहीं है लेकिन इसके बढ़ने से नसों में ब्लॉकेज हो सकती है, जिससे दिल के रोगों, स्ट्रोक और हार्ट अटैक का खतरा बढ़ सकता है क्योंकि इससे नसों में ब्लड फ्लो थम सकता है। जब हेल्दी ऑयल की बात आती है, तो कई शोध इस बात पर जोर देते हैं कि आपके द्वारा इस्तेमाल किये जाने वाले तेल में मोनोअनसैचुरेटेड फैट (MUFAs) और पॉलीअनसेचुरेटेड फैट (PUFAs) होना चाहिए। ये एलडीएल यानी खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और एचडीएल यानी अच्छे कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं। चलिए जानते हैं कि किन-किन तेलों में यह गुण पाया जाता है और उन्हें कैसे इस्तेमाल करना चाहिए।(फोटो साभार: istock by getty images)

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