कच्चा नहीं अंकुरित करके खाएं प्याज, शरीर के जहरीले पदार्थ निकलेंगे बाहर, सेहत को होंगे ये 5 फायदे

प्याज (Onion) एक ऐसी सब्जी है जिसका इस्तेमाल हर तरह की सब्जी को बनाने के लिए किया जाता है। प्याज सिर्फ खाने का स्वाद ही नहीं बढ़ाती बल्कि सेहत को अनगिनत फायदे भी देती है। सब्जी बनाने के अलावा प्याज को सलाद के रूप में कच्चा खाया जाता है। प्याज का स्वाद बेशक थोड़ा तीखा और थोड़ी स्मेल होती है लेकिन यकीन मानिए यह सेहत के लिए गुणों का भंडार है। अगर बात करें अंकुरित प्याज के पोषक तत्वों (Onion nutrients) की तो, यह खाने का जायका बढ़ाने के अलावा स्वास्थ्य को कई तरीके से फायदा पहुंचती है। प्याज विटामिन सी, विटामिन बी 6, पोटेशियम, फोलेट, कैल्शियम, फॉस्फोरस, कॉपर और मैंगनीज का बेहतर स्रोत है। चूंकि प्याज एक ऐसी सब्जी है जिसका इस्तेमाल लगभग हर खाने में किया जाता है इसलिए लोग इसे अधिक मात्रा का स्टॉक कर लेते है। कई बार कई दिनों तक किचन में रखे प्याज अंकुरित होने लगते हैं। अक्सर लोग अंकुरित लहसुन की तरह अंकुरित प्याज को फेंक देते हैं और भोजन बनाने में इस्तेमाल नही करते हैं। अगर आप भी ऐसा कर रहे हैं, तो आप एक बड़ी गलती कर रहे हैं। चलिए जानते हैं क्यों-(फोटो साभार: istock by getty images)

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