मांस-मछली से तगड़ी है ये पहाड़ी सब्जी, शरीर में भर देगी प्रोटीन-कैल्शियम

सब्जियां खाने से सेहत को अनगिनत लाभ होते हैं। सब्जियों में विटामिन, कैल्शियम, फाइबर, मिनरल्स, आयरन और प्रोटीन जैसे सभी अलग-अलग पोषक तत्व पाए जाते हैं और सेहत को कई तरीकों से फायदा पहुंचाती हैं। ज्यादातर लोग बाजार में मिलने वाली गिनी-चुनी सब्जियों का ही सेवन करते हैं। हालांकि कुछ सब्जियां हैं, जो आसानी से बाजार में नहीं मिलती हैं और स्वास्थ्य के लिए बहुत ज्यादा लाभदायक होती हैं। ऐसी एक सब्जी फिडलहेड फर्न (Fiddlehead Ferns) है। यह कोई विदेशी सब्जी नहीं है बल्कि पहाड़ों पर उगने वाली एक जंगली सब्जी है और अगर आप पहाड़ी हैं, तो यकीनन आपने यह जरूरी खाई होगी। यह सब्जी उत्तराखंड, हिमाचल जैसे पहाड़ी राज्यों में आसानी से उपब्ध होती है। इसे देसी भाषा में लिंगुड़ा, लुंगड़ू या लिंगड़ और कसरोड के नाम से भी जाना जाता है। स्वाद में लाजवाब और कैलोरी, फैट व कोलेस्ट्रॉल में कम इस सब्जी में बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। इस सब्जी में कैंसर, दिल के रोग और डायबिटीज आदि से लड़ने की क्षमता होती है। चलिए जानते हैं इसे खाने से सेहत को और क्या-क्या फायदे हो सकते हैं।

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